次女の誕生日

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    先日、4人目次女が14歳になりました。

    最近ずっと、どうしてもタルトが食べたいと言っていた長女。

    次女の好物はトプフェンオーバーズトルテ(気になる方は下記リンクを参照してください)ですが、今年はフルーツタルトに決定。

    お菓子作り〜ウィーン菓子〜トプフェントルテ

    久しぶりにタルトを作りましたが、まず生地が上手くできるかドキドキで、完成までかなり慎重になってしまいました。

    普段作り慣れている人はそうでもないかもしれませんが、タルトって簡単そうで実は工程が多くて時間がかかる上に生地を失敗したらもう使い物にならない。

     

    ざっと書くとこんな感じ。

    タルト生地を作る→寝かす→重石を入れて空焼き→重石を取って空焼き

    →フィリングを作る→フルーツを切って丁寧に水気を取る

    →フィリングの上にフルーツを並べる→ナパージュ(ゼリー)を作る

    →丁寧にはけで塗っていく→冷蔵庫で冷やす(完成!)

     

    こうやって書くとあっという間ですね(笑)

     

    今までは米とか適当な重石を使っていましたが、最近次女がタルトを作りたいと言い出して買ったタルトストーンの出番がやってきました。

    型は27僂任后

    生地を広げる時に崩れてしまい、貼り付け合わせながら型にはめ込んだので、焼いた後も崩れるのではないかと心配でしたが、うまく型からパカっと取り出せました。

     

     

    タルトのフィリングはアーモンドクリームを使った物も多いですが、今回はカスタードと生クリームを合わせたものにしました。

    フルーツは、イチゴ(丸ごとと4当分にしたもの)・ラズベリー・ブルーベリー・モモ・キウイ、ずっしりです

     

     

    カスタードクリームだけなので中はとろとろ。

    切り分けるのがちょっと大変でしたが、タルト生地も崩れずちゃんと切れました!

     

    もちろん次女は大喜び、子供達もみんなあっという間に完食。

     

    タルトってお店で買うと高いよね・・・。

    と言いながら皆んなで味わって食べました(笑)

     

    次の誕生日ケーキは8月の次男。

    うちは誕生日がみんなバラバラで、3ヶ月おきくらいに誕生日ケーキが登場します。

     

    ↓次女が10歳になった時の誕生日会。

    子供の誕生日

    ケーキを移すのを忘れてクリームを塗ったらしい(苦笑)

    ちなみに、2年前くらいが最後でもう誕生日会はなくなりました!(ホッ・・・)

    が!友達とパーティーじゃなくてもワイワイ大騒ぎな我が家なので、うるさいです。

     

    14歳って、日本だと中2。

    自分が中2の頃なんてガンガン反抗期で家族でケーキとかあり得なかったので、不思議な感じです(笑)

     

     

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